Υλικά:
500 γρ. Λιγκουίνι ή Λαζάνια
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κ.γ. καυτερό μπούκοβο (ανάλογα με το πόσο καυτερό το θέλετε)
100 ml νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά
χυμό από 1 λεμόνι
ξύσμα από 1 λεμόνι
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
5 κ.σ. + 3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Εκτέλεση: ●Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και την βάζουμε στη φωτιά.
●Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε τα Λιγκουίνι ή Λαζάνια.
●Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.
●Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, κρατώντας 100 ml από το νερό στο οποίο έβρασαν, και τα αφήνουμε προς στιγμή στο σουρωτήρι.
●Ζεσταίνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο στην ίδια κατσαρόλα.
●Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το σκόρδο, προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο για περίπου 4-6 λεπτά.
●Ανακατεύουμε διαρκώς, προσέχοντας μην καεί.
●Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το μπούκοβο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά.
●Προσθέτουμε το νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. ●Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα ζυμαρικά, το ξύσμα, τον
μαϊντανό και άλλες 3 κ.σ. ωμό ελαιόλαδο και
ανακατεύουμε απαλά. ●Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με τριμμένη
παρμεζάνα.
Καλή απόλαυση!!!
